आलू मसाला
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श्रेणी साइड डिश व्यंजन
खाने वाले 4-6
समय 20 मिनट
कठिनाई

आलू मसाला एक आलू मिश्रण है। जो अक्सर रोटी के साथ या डोसा के अंदर मुड़ाकर परोसा जाता है। डोसा और आलू मसाला संयोजन व्यापक रूप से दक्षिण भारत में खाया जाता है। इसे दक्षिण भारत मे मसाला डोसा के नाम से जाना जाता है। नारियल की चटनी इसका एक सामान्य संगत है।

सामग्रीसंपादित करें

प्रक्रियासंपादित करें

  1. तेल गरम करें।
  2. पहले सरसों के बीज पकाए, उसके बाद चना दाल, करी पत्ते, प्याज और मिर्च डाले।
  3. प्याज का रंग बदलने तक भूनते रहे।
  4. आलू डाले।
  5. हल्दी को समान रूप से छिड़के और अच्छी तरह से सभी अवयवों मिश्रण करने के लिए हलाए।
  6. ढके और 5 मिनट के लिए एक मध्यम आंच पर पकाएं, अच्छी तरह से हलाए जब तक आलू बहुत नरम और कुछ हद तक मसला ना बन जाये।
  7. आलू मसाला परोसने के लिए तैयार है।