रसोई:आलू मसाला

आलू मसाला
श्रेणी	साइड डिश व्यंजन
खाने वाले	4-6
समय	20 मिनट
कठिनाई

आलू मसाला एक आलू मिश्रण है। जो अक्सर रोटी के साथ या डोसा के अंदर मुड़ाकर परोसा जाता है। डोसा और आलू मसाला संयोजन व्यापक रूप से दक्षिण भारत में खाया जाता है। इसे दक्षिण भारत मे मसाला डोसा के नाम से जाना जाता है। नारियल की चटनी इसका एक सामान्य संगत है।

सामग्री

• 4 बड़ा आलू, घन के आकार और बराबर उबले
• 1 मध्यम प्याज, पतली कटा हुआ
• 4-5 कटा हुआ हरी मिर्च
• ½ छोटी चम्मच नमक
• ½ बड़ा चमचा चना दाल (वैकल्पिक)
• ½ छोटी चम्मच सरसो के बीज
• 5 करी पत्ता
• हल्दी पाउडर चुटकी
• 1 बड़ा चमचा तेल

प्रक्रिया

1. तेल गरम करें।
2. पहले सरसों के बीज पकाए, उसके बाद चना दाल, करी पत्ते, प्याज और मिर्च डाले।
3. प्याज का रंग बदलने तक भूनते रहे।
4. आलू डाले।
5. हल्दी को समान रूप से छिड़के और अच्छी तरह से सभी अवयवों मिश्रण करने के लिए हलाए।
6. ढके और 5 मिनट के लिए एक मध्यम आंच पर पकाएं, अच्छी तरह से हलाए जब तक आलू बहुत नरम और कुछ हद तक मसला ना बन जाये।
7. आलू मसाला परोसने के लिए तैयार है।